Un touriste gastronome se diffère d’un simple touriste, d’un routard ou d’un voyageur responsable de part le fait qu’il se réfère en effet à un voyageur effectuant un séjour vers des destinations où la nourriture locale et les boissons sont ses principaux facteurs de motivation dans l’unique but d’apprécier la dégustation et la manière de faire des artisans culinaires. Les principales destinations concurrentes en Europe sont l’Espagne, la France et l’Italie.
Le tourisme culinaire sur le continent européen
L’Espagne, célèbre pour son atmosphère festive et la tauromachie, brille également sur la scène gastronomique grâce à la richesse et à la variété de sa gastronomie, de ses poissons et fruits de mer, de son trésor œnologique et de ses fromages. Si vous êtes un amateur enthousiaste de grands crus espagnoles et de fromages, vous allez vous régaler en dégustant le Cabralbes, le Mahon ou le Garrotxa avec deux des plus célèbres vins espagnols : le Xérès ou Jerez, le Màlaga. Toutefois, il est à conseiller de goûter les plats typiques du pays , bien connus mondialement : les fameuses Tapas, des amuse-gueules servies en petites quantités ; les variétés de Paella, un plat à base de riz ou le Tortillas, plat à base de maïs et de pomme de terre. En somme, la gastronomie espagnole est parmi les meilleurs dans le monde et bien manger en Espagne procure un réel plaisir.
Avec le tourisme balnéaire, l’Italie excelle dans la gastronomie et l’œnologie d’où le tourisme oenogastronomique afin d’apprécier les vins italiens de qualité et pour partir sur les routes des goûts et senteurs. La valeur d’une région italienne est reconnue par ses vins allant de la Vénétie, pour découvrir le vin rosé Bardolino, le vin fruité qu’est le Valpolicella, à la Sicile, pays du Marsala et de l’Etna. Pour manger à l’italienne, l’Italie a également la côte au niveau cuisine. Les plats sont servis spécialement en période bien déterminé du nord comme au Sud et de l’Est à l’Ouest: les « Antipasto », ou amuse-gueule servi avec un apéritif ; les « Il primo » ou entrées, des plats à base de pâtes, de risotto ou de polenta et en dernier les plats à base de viande de lapin, d’agneau ou de poisson mijotés avec des légumes et différentes aromes appelés également les « Secundo Piatto » ou plat de résistance. Pour couronner votre repas, trouvez une variété de fromage comme le pecorino ou la provola, du café ou une liqueur digestive et le Dolce. Un séjour gastronomique d’une région à une autre à travers l’Italie est synonyme de partage et de découvertes.
En plus de ces sites d’une diversité enviable, ses plus beaux villages, la France est célèbre pour sa cuisine riche et variée. Et c’est grâce à l’UNESCO que la gastronomie française a été classée sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Pour les fins gourmets, la fête de la gastronomie, qui se tient à chaque automne, est l’unique événement en France pour découvrir les spécificités de chaque région dans son ensemble sans oublier de mettre en tête que c’est la cuisine du terroir qui fait la renommée du pays grâce à ses mets de luxe tels que le foie gras, la truffe, les huîtres ou les moules. On ne peut donc dissocier de la cuisine française le raffinement et le service à la française puisque ce sont ces derniers qui mettent en valeur le plat servi. De votre séjour culinaire en territoire française, vous garderez un souvenir inoubliable d’avoir goûter le vin de chaque région, d’avoir vu l’authenticité de ses bons produits du terroir, d’avoir apprécier les plats régionaux à de très bonne table.
Toutefois, il ne faut pas oublier que le continent asiatique rayonne aussi dans le secteur tel que le Japon, la Thaïlande ou l’inde. A voir !
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Nick