La Tasmanie devient la destination gastronomique de l’Australie.
L’absence de pollution atmosphérique, sa campagne protégée, les eaux pures qui l’entourent, un climat
tempéré, assurent l’excellente qualité de ces produits locaux.
Pêche, fruits de mers, coquilles st jacques – ormeaux – huitres et moules – aquaculture – saumons.
Fermes bio cultures maraichères, fruitières: pommes, cerises, fruits rouges (fraises, framboises, bleuet)
Élevage de bovins, de porcs et volailles en liberté
Fromageries sur l’île de King qui produisent d’excellents camemberts, bries et fromages bleus mais aussi
des fromageries artisanales (chèvres – brebis)
N’oublions pas l’apiculture qui produit plusieurs variétés de miel bio et en particulier l’inégalable miel
de Leatherwood, produit par une espèce d’arbre endémique à la Tasmanie.
La viticulture, depuis une quinzaine d’années les vignobles se développent, dont des régions entières
sont dédiées à la production : vallées de la Tamar au Nord, de la Derwent et de la Huon river au Sud.
L’île bénéficie d’un climat tempéré, qui lui permet de cultiver des cépages aux noms familiers : pinots
noirs et gris, cabernet sauvignon, sauvignon blanc, riesling, chardonay. Les vins mousseux de Tasmanie
sont également réputés.
Bière – La Tasmanie s’enorgueillit d’abriter la plus ancienne brasserie d’Australie : « Cascade » à Hobart
qui produit également du cidre et des jus de fruits, également plusieurs brasseries artisanales ont vu le
jour et offrent des produits au goût différents.
Whisky – Tout récemment les distilleries de whisky se développent et la Tasmanie est en passe d’obtenir
une renommée mondiale.
De nombreux Tasmaniens ont une forte sensibilité bio, végétarienne. En Tasmanie, on trouve donc
facilement des plats équilibrés à base de céréales et de légumes, au menu il y a toujours une option sans
gluten. Ajoutez à cela une influence internationale, vous trouverez facilement des restaurants de cuisine
asiatique, européenne, grecque ou même africaine.
Petite originalité : certains restaurants BYO (Bring Your Own) n’ont pas de licence pour vendre de
l’alcool ils autorisent leurs clients à apporter leur propre bouteille, il faudra payer une petite redevance,
droit de bouchon. Par contre lorsque le restaurant à une licence d’alcool, la bouteille de vin sera au
même prix que si vous l’achetez à la « Bottle shop » et même si vous achetez votre vin au verre.
Vous aimez la nature, les paysages grandioses, mais aussi la bonne cuisine, n’hésitez plus et venez visiter
ce petit paradis caché au bout du monde. Pour plus d’information visiter le site internet
www.tasmanievoyage.com ou écrivez à michele@tasmanievoyage.com.
Tasmanie Voyage est une agence de voyage francophone basée à Hobart spécialisée dans l’organisation
des séjours sur mesure.
A bientôt
Nick